מיטבולס ברוטב עגבניות על פסטה חונקי כמרים


איך אתם עם ספגטי מיטבולס?
אני מתה על המנה הזו! קציצות בקר שוחות ברוטב עגבניות יחד
עם הפחמימה האהובה עלי.




זו מנה אמריקאית לגמרי וגם חסרת היגיון בעולם הפסטה שכן קציצות בקר ופסטה ארוכה זה ממש דיסוננס, ההיגיון אומר שעל קציצות בקר אם כבר צריכה להגיע פסטה קצרה בכלל.
אבל אני יודעת שלספגטי טוב יש מרקם כל כך כיפי בפה ויחד עם מיטבולס רכים ועדינים זה ממש מתכון מנצח לגדולים ולקטנים וזו מנה של ארוחה שלמה עם חלבון ופחמימה אז בכלל אני (אמא) מרוצה!

בגלל כל זה בחרתי לשלב את הרוטב הנפלא הזה עם פסטה חונקי כמרים שהיא פסטה קצרה אבל כזו עם גוף ומרקם שמזכיר ספגטי.

ועוד מילה על השם של הפסטה הזו, חונקי כמרים יש כל מיני סיפורים למה השם הזה, אני בוחרת לדבוק בסיפור שנשמע לי הכי הגיוני והוא אומר שהצורה לקוחה מחגורת הכומר שבנויה מזוג חבלים כרוכים אחד בשני ומשתלשלים להם על שמלתו.

אני אוהבת שכדורי הבשר רכים, מה שגורם לרכות הם שפע הירקות ושיבולת שועל או פירורי לחם, אחרי שתכינו פעם פעמיים, תדעו כמה רך אתם אוהבים ולפי זה תחליטו כמה ירק לשים.

רוטב עגבניות עם כדורי בשר:

לכדורי בשר: 
2 בצלים קצוצים דק מטוגנים עד להשחמה (על שיטה קלה וקצרה לקירמול בצל ראו בבלוג או לחצו כאן https://pastatria.co.il/blog/onion/)
3 גזרים בינוניים ו1 קישוא מגורדים על פומפיה על החלק הדק
1/2 ק"ג בשר טחון
1 כוס שיבולת שועל (אפשר פירורי לחם)
1 כף פפריקה
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור

מערבבים את כל מרכיבי הקציצות יחד ולשים מספר דקות כדי לקבל מרקם אחיד וכדי שהחלבון בבשר יקשר והקציצה לא תתפרק.
מכדררים לגודל שתרצו ומניחים על נייר אפיה. אופים על 180-200 מעלות ל20-30 דק' 




להכנת הרוטב:
4 כפות שמן זית
3 שיני שום קצוצות
פחית פולפה של mutti
כף רסק עגבניות איכותי mutti
מה שנשאר מהקציצות שנחטפות

אני עושה את זה בווק כדי שהעגבניות ישפריצו כמה שפחות, אם אין לכם עיבדו במחבת רחבה כדי לצמצם נוזלים כמה שיותר מהר.
מתחילים בשמן זית, מוסיפים את השום עד שמתחיל להשחים ומייד מוסיפים את פחית העגבניות, מערבבים מעט ומתבלים במלח ופלפל, מוסיפים כף רסק ולבסוף את כדורי הבשר.
מבשלים את הפסטה ומוסיפים חצי כוס ממי הבישול לתוך הרוטב

את הפסטה מבשלים  2-3 דקות בסיר עם מים ברתיחה חזקה, מסננים ומוסיפים לתוך הרוטב
בתיאבון!

אם הכנתם ויצא ואוו, שתפו אותי, תייגו אותי באינסטגרם או בפייסבוק ותבוא עליכם הברכה